Torrsaltad oxbotten/kappen från Brasilien. Kappen är en stor kraftig vackert mönstrad tarm som används till:
Coppa - Haggis - Salami - Blodkorv
Dagen före användandet sköljer du fjälstret noga i ljummet vatten så allt salt rensas bort . Sedan lägger du det i en skål med vatten över natten. Före användandet - lägg tarmen i nytt ljummet vatten så det blir behagligt att arbeta med.
Korvhornets storlek bör ligga runt 65 mm i diameter för bästa fyllnadsresultat. Mindre storlek fungerar också, men så stort som möjligt behövs för att underlätta fyllningen.
Rymmer ca 5 kilo smet.
Kaliber (mm) | 130 |
---|---|
Rörstorlek (mm) | 0 |