2 x 91 meter prima svinfjälster som ligger i mättad lake i ett nät. Fjälstret är uppveckat på en plastfilm för att underlätta arbetet med att dra på fjälstret på röret.
Denna storlek lämpar sig om man vill tillverka en lite smalare korv stoppad i svinfjälster t.ex.

chorizo - salsiccia - grillkorv

Vid användandet sköljer man bort salt och lägger tuberna i en skål med ljummet vatten så det blir lätt att arbeta med.

Under korvstoppningen är det enklast att ta upp några tuber ur vattnet åt gången så de rinner av. Sedan drar man på tuben på korvhornet med ett grepp om varje ände på tuben. Denna fattning är att rekommendera då fjälstret annars kan komma att glida av plasttuben.

Går inte alla fjälster åt kan man låta vattnet rinna av och sedan hälla på rejält med koksalt och förvara de i frysen.

Korvhornets storlek bör ligga runt 16 mm i diameter för bästa fyllresultat.

1 nät räcker till ca 60-70 kilo

Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.

Svinfjälster är ett lite grövre lättarbetat korvskinn. Detta korvskinn passar till kokta, rökta, grillade och stekta korvar. När en korv enbart kokas ( t.ex, julkorv ) brukar man skala av det då det kan upplevas som lite segt att äta annars. Svinfjälster använder man till Grillkorv - Bratwurst - Kielbasa - Julkorv - Fläskkorv - Isterband - Salsiccia - Boudin Noir - Kalvkorv -Weisswurst - Landjäger -Chorizo - Salamino - Andouille - Kolbasz - Kielbasa

Specifikation