Produkt Förpackning Antal
 
Kollagentarm Ø21 Handlink Select KN 12,50m
210032

Box med 625 m

1,562 kg
   Slut på lager

1 850,00 kr exkl moms

(2,96 kr / m)

Kartong med 6 250 m

15,625 kg
   Slut på lager

13 187,50 kr exkl moms

(2,11 kr / m)

Kollagenskinn används vanligast till småkorv, såsom varmkorv, wienerkorv, ölkorv, "fresh sausages" och olika kryddkorvar.

Skinnet är veckat till en tub och träs enkelt på korvhornet utan någon förpreparering. Om tuben med skinn är för lång för korvhornet kan man enkelt klippa av den till mindre bitar. Viktigt att tänka på vid stoppning är att tuben med skinn inte får bli blöt.

Detta korvskinn kan man förvara i rumstemperatur, var noga med att ha det i en plastpåse eller liknande som är tätt försluten.

Till denna storleken rekommenderar vi korvhorn på max 11 mm i diameter.

En förpackning med 2 tuber räcker till 5-8 kg korv.

Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.

Om du skall koka korven hängandes i ett skåp, behöver skinnet först härdas genom rökning. Varm- eller kallrök minst 30 minuter så att röken fastnar på ytan. Sen kan du koka korven, med en maxteperatur i skåpet på 76 grader. Tillaga den färdiga korven genom stekning på låg temperatur utan fett i pannan, alternativt kokas i vatten. Detta korvskinn fungerar även bra till sk. fresh sausages där du stoppar korven och sedan tillagar den genom stekning eller grillning.

Kollagentarm är ett konstgjort ätbart skinn som tillverkas av kollagen, glycerol, cellulosa, vatten och vegetabilisk olja. Det används till kokta, rökta och torkade korvar.



Specifikation

Kaliber (mm) 21
Fyllvikt (kg/m) 0
Rörstorlek (mm) 11