Bradley Smoke Generator är en mycket anpassningsbar enhet som kan kopplas till ett rökskåp/-hus. Enheten består av två delar. Rökgeneratorn är tillverkat av rostfritt stål, och fyller samma syfte som den rökgenerator som är monterad på en Original Bradley Smoker - briketterna förs fram på värmeelementet var tjugonde minut. Designen påminner om äldre modeller av Bradley Smoker. Kontrollerna är begränsade till en av- och påknapp, och en knapp för att föra fram briketterna. Därefter matas briketterna på automatiskt.

Den andra delen av anordningen består av en rostfri anlutningsplåt med hål, samt en justerbar krage på vilken rökgeneratorn fästs med hjälp av två klackar. Detta tillåter att rökgeneratorn lätt kan avlägsnas från plåten för t. ex. rengöring och lagring. Plåten är alltså permanent fäst i skåpet/huset.

Generatorn använder Bradley-briketter. Den är särskilt väl lämpad för kallrökning eftersom ett hemgjort skåp/hus ofta är av betydligt större volym och inte isolerat. Som en följd är det högst osannolikt att det byggs upp särskilt mycket värme i ditt rökhus, och om den omgivande temperaturen är tillräckligt låg: under ca 28 ° C kommer du inte ha några problem med kallrökning.

Ett sätt att bygga ett skåp kan vara en gammal frysbox, upprätt, locket tjänar då som dörr, med ett 11 cm hål i sidan för adaptern, och en ventil i toppen för att möjliggöra ett naturligt drag att strömma genom skåpet. Det är viktigt att säkerställa att det blir drag, både när det gäller kvaliteten på den rökta produkten, och för att undvika att röken dras tillbaka in i generatorn. Om detta skulle inträffa leder det så småningom till en ansamling av tjära på vissa delar.

En ritning för att bygga ditt eget rökeri följer med generatorn, men finns även tillgänglig i pdf-format här på sidan.

En fråga vi ofta får är vilken storlek på skåp/hus som passar Bradleys rökgenerator. Det finns många variabler som skulle påverka svaret och att säga: ”genomför egna noggranna vetenskapliga experiment” är inte till någon hjälp, men ett fyrkantigt rum på upp till 3,7 kubikmeter ligger väl inom generatorns kapacitet. Om du verkligen funderar på ett skåp/hus av denna storleken då så kan det vara en idé att ha två generatorer, en som reserv om det behövs.