Dansktillverkad sten som fördelar värmen optimalt.
Pizza- och baksten för användning på en grill. Den här stenen med sina speciella egenskaper är ett perfekt redskap för bakning av alla slags bröd och bakverk. Den kan dessutom användas till mycket annat när du grillar. Med den här formen kan du baka två pizzor åt gången. Den här storleken (59 x 32 cm) passar främst till Primo XL, Big Joe eller BGE XL. Lägg direkt på gallret och få en fin och krispig botten på din pizza.
Denna pizzasten är tillverkad av ett material som är både isolerande och som ackumulerar värme inuti stenen. Värmen fördelas sedan jämt vilket ger dig en lätt och krispig kant. Kan även användas på stekhällar och stekpannor. Värm grillen eller ugnen samtidigt som stenen och spara både energi och pengar. Eftersom merparten av värmen är ansamlad i stenen, kan du enkelt flytta den från din grill utan att bränna igenom grillvanten eller grytlappen.
Fredstone tillverkas i Danmark helt utan tillsatta ämnen. Den avger alltså ingenting skadligt när du använder den. Det är även den enda stenen som testats av Dansk Teknologisk Institut.
Så här använder du din Fredstone.
Stenen kan användas direkt utan någon handpåläggning. För optimalt resultat är det viktigt att både grillkolet och stenen är ordentligt uppvärmt. Om du har en klotgrill placeras stenen direkt på gallret direkt efter att grillen är tänd. Lägg på locket och öppna båda spjällen. När grillen är tillräckligt varm kan du börja tillagningen. Detta ger dig bäst resultat. Om du har en gasolgrill lägger du stenen på gallret och kan använda den när önskad temperatur uppnåtts. Vi rekommenderar att du har locket på under merparten av tillagningen för att bibehålla en så jämn temperatur som möjligt. Annars finns det en risk att värmen försvinner från den övre delen (det vill säga från locket) av grillen. Detta kan i sin tur medföra att du inte får en fin färg på det du bakar och förlänger i sin tur baktiden i onödan.
Vi rekommenderar även att du noterar tiden och jämför den med den tid som anges i ett traditionellt recept. På så sätt kan du få optimalt resultat nästa gång du bakar med din Fredstone.
Så här tar du hand om din pizzasten
Eftersom din Fredstone är tillverkad i ett poröst material så måste den skyddas från fukt och väta. Använd ett bakplåtspapper eller aluminiumfolie om du steker mat. Det går även bra att använda stenen med silikonmatta. Dock rekommenderar vi att du bakar din pizza direkt på stenen. Om någon ingrediens, till exempel ost, från pizzan hamnar direkt på stenen och bränns vid så kan du enkelt få bort det med ett fint sandpapper. Använd ett papper med en kornstorlek runt 240. Använd aldrig vassa eller skarpa föremål för att rengöra stenen.
Så här gör du en pizzadeg (6-7 bitar):
- 900 gram vetemjöl med högt proteininnehåll
- 100 gram durumvete (Kan ersättas med vetemjöl)
- 30 gram jäst
- 20 gram salt
- 20 gram socker
- 4 matskedar olivolja
- 6 deciliter vatten
Gör så här:
Blanda jästen med vattnet och tillsätt salt, socker och olivolja. Blanda sedan till en deg med ca 90 % av mjölet. När du har fått till en deg tillsätter du resten av mjölet för att få till rätt textur på degen (när den inte klibbar). Det kan betyda att du får tillsätta ytterligare lite mer mjöl. Knåda sedan degen tills den är mjuk och elastisk. Låt den jäsa under en handduk eller plastfolie i ca 30 min.
Dela sedan upp degen i 6-7 lika stora bitar och forma dem till en boll. Låt dem vila under handduk i ytterligare 15 minuter. Nu är degen klar att formas till pizzor! Forma dem till strax under 30 cm i diameter. Använder du aluminiumfolie på stenen, så glöm inte att smörja den innan du gräddar pizzan.
Använder du en pizzaspade så är det viktigt att du har mjöl på både stenen (viktigt att göra innan du tillsätter ingredienserna på pizzan) och spaden.
Med en tillagningstemperatur mellan 300-350 grader C. tar det inte mer än ca fem minuter att grädda klart din pizza! Smaklig måltid.
