Ett tunt ark som är gjort av svintarmsbitar som läggs ihop och torkas till olika former. Denna variant är som ett plant tunt ark, likt kollagenfilm. Man kan blötlägga det innan användning så det blir enklare att forma kring köttet. Detta ark kan användas till att "slå in" skinkor, karré och annat kött man vill lufttorka. Det går även utmärkt att röka.

Vill man så kan man även använda ett nät, eller binda med snöre för att hålla ihop produkten, underlätta upphängning samt även förbättra utseendet.