Rörets storlek bör ligga runt 16 mm i diameter för bästa fyllresultat. 1 nät räcker till ca 110-130 kilo Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.
Fårfjälster lämpar sig om man vill tillverka korv med sprött bett.
Korv stoppad i fårfjälster kan man torka, röka, koka, grilla och steka. Skinnet är ätbart oavsett tillagningsmetod.
Följande korvar passar i detta fjälster:
Wienerkorv – Prinskorv – Nürnberger Rostbratwurst – Frankfurter – Ölkorv – Kabanoss/Cabanossy - Konservkorv- Merguez- Varmkorv - Pfefferbeisser - Färskkorv - Txistorra/Chistorra
Att använda tubade fjälster kräver en viss teknik för att kunna dra på fjälstret på fyllröret. Man greppar tag i båda ändarna av tuben och drar på tuben i en jämn rörelse på fyllröret. När hela tuben täcker röret tar man tag om röret med en hand i framändan/öppningen av röret och håller fast tarmen. Detta för att tarmen inte ska följa med när man drar av tuben. Tuben dras sedan av bakåt.
Rörstorlek (mm) | 16 |
---|