Detta är ett analogt rökskåp med en invändig kapacitet om 70 liter. Det räcker till att röka ca 10 kilo kött, 8 kilo korv eller ett tiotal fiskar. De invändiga väggarna har sex hyllplan som du kan utnyttja för att antingen röka direkt ovanpå eller hänga krokar i.
Väggarna är isolerade med ett speciellt gjutskum som ger en maximal isolering och utnyttjande av utrymme. Detta betyder även att det inte bildas någon kondens på insidan. De nya skåpen har försetts med en packning för dörren och en magnet som tillser att dörren stängs ordentligt. Hela insidan är i rostfritt stål vilket är bra vid eventuell kontakt med maten. Utvändigt är skåpet gjort av aluminiumzinkbelagd plåt vilket gör det vädertåligt.
Med Borniaks rökskåp får du det bästa i mathantering. Kött, fisk, korv eller ost får en fantastisk arom och en unik smak. Inga kemikalier eller tillsatser!
Tryck på en knapp och du är igång! Rökprocessen fungerar så att spån hettas upp och börjar pyra och avger då rök. För att få en optimal rökutveckling behövs en bra generator och ett jämt tillflöde av spån. Borniak är bland de bästa på marknaden och ser till att detta sker automatiskt – spånet förs från mataren till värmeelementet och brinner så gradvis med en jämn och fin värmeutveckling och röken går in i skåpet. Vi har olika typer av spån i storleken 2-4 mm till försäljning. Behållaren rymmer 2 liter och ger när den är fylld en rökning som räcker 8 timmar.
Det uppstår inga lågor eller flammor i Borniaks rökskåp när spånet brinner vilket garanterar att din mat inte svärtas ner.
Borniakskåpet är utrustat med dubbla värmeelement och en kylfläns så att värmen distribueras på effektivast möjliga sätt. Termostaten tillser att önskad temperatur uppnås i skåpet. Allt detta styrs via den digitala displayen
Värmedelen är skild från rökdelen så att inga fetter eller oljor hamnar på värmeelement eller i det pyrande spånet. Det finns även kondensavskiljare. Den gör så att fukt som bildas i skorstenen inte droppar rakt ner på maten.
Skorstenen är utrustad med ett justerbart spjäll vilket ger dig möjligheten att reglera rökintensiteten.
Tillbehör: Borniak kallrökningsadapter.
Detta ingår i Borniak UW-70:
För dig som vill komma igång finns här en länk med recept: BORNIAK RECEPT
