Med rökning får du fram djupare och mer intensiva smaker än vid traditionell grillning och köttet blir fantastiskt mört. Det är inte svårt att röka kött. Här får du veta hur man väljer rätt rök och rökträ, reglerar värmen och gör goda kryddblandningar och glazer. Boken innehåller recept med nötkött, lamm, fläskkött, fågel, vilt, fisk och skaldjur och ger dig inblick i utrustning, teknik, styckning och recept.