Från rökningens kemi och teknik, bakteriologi, förberedelser av kött och fisk - till själva rökningsprocessen och olika rökmetoder.
Här kan du läsa om hur du varm- och kallröker fisk som lax, böckling och ål. När det gäller kött så får du lära dig om rökning av allt från rådjurslår, kyckling till fläsk, eller hur du tillreder och röker korv och charkuterivaror. Har du frågor kring saltning och lake? Inga problem det finns med i boken.
Funderar du på att bygga en egen rök? Lugn. Här kan du, i ett par kapitel, läsa utförligt om bygge av rök - tillsammans med konstruktiva illustrationer som beskriver det du behöver veta!
